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6种桂花美食做法,有荤有素还有酒

6种桂花美食做法,有荤有素还有酒

  • 分类:小嘴生活学院
  • 作者:潇湘晨报记者袁仕林 方璐
  • 来源:潇湘晨报记者袁仕林 方璐
  • 发布时间:2021-11-09
  • 访问量:808

【概要描述】秋季的长沙,自然而然地被晕染上了一层桂花香气。长沙的桂花基本以金桂、银桂、丹桂、四季桂四个品种为主,赏桂好去处更是比比皆是。

看不尽的满城桂花,还可以换种方式细细品味。我们为你准备了6种桂花美食做法,不妨试试看。在这个季节,拥有一口桂花香。

光是赏花不足以表达对桂花的喜爱,会吃的长沙人早已将其纳入了菜单,制作成了各种美食。28日,记者为你梳理了6种桂花美食的做法,桂花小吊梨汤、桂花小排、桂花糯米酒、桂花糖油粑粑、桂花酒酿丸子、桂花熟醉蟹。

6种桂花美食做法,有荤有素还有酒

【概要描述】秋季的长沙,自然而然地被晕染上了一层桂花香气。长沙的桂花基本以金桂、银桂、丹桂、四季桂四个品种为主,赏桂好去处更是比比皆是。

看不尽的满城桂花,还可以换种方式细细品味。我们为你准备了6种桂花美食做法,不妨试试看。在这个季节,拥有一口桂花香。

光是赏花不足以表达对桂花的喜爱,会吃的长沙人早已将其纳入了菜单,制作成了各种美食。28日,记者为你梳理了6种桂花美食的做法,桂花小吊梨汤、桂花小排、桂花糯米酒、桂花糖油粑粑、桂花酒酿丸子、桂花熟醉蟹。

  • 分类:小嘴生活学院
  • 作者:潇湘晨报记者袁仕林 方璐
  • 来源:潇湘晨报记者袁仕林 方璐
  • 发布时间:2021-11-09
  • 访问量:808
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秋季的长沙,自然而然地被晕染上了一层桂花香气。长沙的桂花基本以金桂、银桂、丹桂、四季桂四个品种为主,赏桂好去处更是比比皆是。

看不尽的满城桂花,还可以换种方式细细品味。我们为你准备了6种桂花美食做法,不妨试试看。在这个季节,拥有一口桂花香。

光是赏花不足以表达对桂花的喜爱,会吃的长沙人早已将其纳入了菜单,制作成了各种美食。28日,记者为你梳理了6种桂花美食的做法,桂花小吊梨汤、桂花小排、桂花糯米酒、桂花糖油粑粑、桂花酒酿丸子、桂花熟醉蟹。

桂花小吊梨汤

雪梨洗净保留梨皮并切片,雪梨、银耳、话梅、冰糖先一起炖煮,再加入枸杞,随后等待汤水熬制成浓稠状即可出锅食用。

 

这道甜品制作方式简单,如果在制作过程中再加上一些桂花,更添几分秋日的美好。桂花让小吊梨汤芳香加倍,入口后更觉清新舒爽,淡淡花香点缀,让这款甜品更加美味。

 

桂花小排

很难想象清新的桂花竟能与荤菜相配,不过,这样的搭配反而更显美感。首先将小排煎得焦脆,桂花酱和冰糖代替传统的白砂糖,适当加入醋调味,上菜前,再撒上少许干桂花点缀。整道菜酸甜可口,生津开胃,骨肉之中带有阵阵桂花香气,多食而不腻,吃完满口留香。

 

桂花糯米酒

首先,糯米的选择就要求是非转基因的留种糯谷。水源来说,从古至今酿酒一定要用天然水。这款糯米酒是用浏阳富岭水库的天然山泉水酿造而成。

在酿造中除了天然原料,绝不添加任何物质。接下来才是桂花入场,桂花糯米酒中,花的呈现不在于酒色,在于酒味。那种入魂的花香酒香,绝不是那些酒精+香精+色素剂勾兑的酒可比拟的。来一杯桂花糯米酒,让你知道秋天曾来过。

 

桂花糖油粑粑

糖油粑粑是长沙的传统小吃,讲究糯米的细润弹和糖油的清甜澈。做法有两种,一种是糖油炸,一种是红糖煮。今天推荐的桂花糖油粑粑是糖油煮的,整颗糖油粑粑宛如一颗琥珀,光亮滑润。撒在上层的细碎芝麻和散落的桂花,让整颗糖油粑粑增添了两分层次。

用筷子轻轻一夹,感受它的软糯,用舌头舔舔,感受它的甜蜜,再用鼻子闻闻,桂花的芳香。然后小口小口地吃,慢慢地、细心地咀嚼,吞咽着,把糖油粑粑的甜味、香味一股脑儿吞进肚里。

 

桂花酒酿丸子

酒酿小丸子也是长沙的一大特色小吃。做法很简单,用甜酒、鸡蛋加上糯米小丸子同煮而成。一碗有酒香没酒气,蛋香米香丰盈的酒酿小汤圆就此完成。

秋天的时候这道常规小吃就披上了一层桂花“新衣”。桂花的香气毫不违和融入其中,淡淡幽幽的花香,在丝丝蛋花中钻入鼻腔,粘在圆滚滚的小丸子上跳进齿间,藏在甜滋滋的米酿里滑入喉头。

 

桂花熟醉蟹

 

金桂飘香的季节,同时也是螃蟹最肥美的时节。一定要试一下桂花熟醉蟹,用花雕酒、桂花腌制最后蒸一下的大闸蟹,鲜味之外,更多了一层淡淡的酒香和桂花香。

清甜的黄酒更像是一种催化剂,把蟹黄的鲜和蟹肉的甜都成倍放大。同时在热力的作用下,酒水下渗,你也能在蟹腿关节处嘬出丝丝的甘甜。

 

 

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