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年节将近,零食店要自纠自查食品安全隐患!

年节将近,零食店要自纠自查食品安全隐患!

  • 分类:小嘴动态
  • 作者: 小嘴原创
  • 来源:小嘴零食官网
  • 发布时间:2021-12-29
  • 访问量:903

【概要描述】民以食为天,食以安为先,做为食品销售的零食专卖店,食品安全问题时刻要放在最重要的位置,年节将近,提醒各门店自纠自查,排出一切可能出现的食品安全隐患,确保销售到顾客手中的食品都是安全的!

年节将近,零食店要自纠自查食品安全隐患!

【概要描述】民以食为天,食以安为先,做为食品销售的零食专卖店,食品安全问题时刻要放在最重要的位置,年节将近,提醒各门店自纠自查,排出一切可能出现的食品安全隐患,确保销售到顾客手中的食品都是安全的!

  • 分类:小嘴动态
  • 作者: 小嘴原创
  • 来源:小嘴零食官网
  • 发布时间:2021-12-29
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   民以食为天,食以安为先,做为食品销售的零食专卖店,食品安全问题时刻要放在最重要的位置,年节将近,提醒各门店自纠自查,排出一切可能出现的食品安全隐患,确保销售到顾客手中的食品都是安全的!

 

1、卖场1发现食品过期1个,门店总分扣10分,单项上限10分;

 

2、保质期30天以内的商品过4/5的必须撤出正常台面、30天以上的过3/4必须撤出正常台面;(临期食品未在专区销售,滞留库房待过期的,门店扣3分);

 

3、临期食品设立专区销售(标示清楚、醒目),以折价、卖赠等促销;

 

4、所有员工日常排查奖励按公司相关文件要求严格执行(有报销凭证或签呈);

 

5、标示区分清楚,设独立存放区,禁放在正常商品库存区(包括收货口及食品库房)(下柜、退货、报损商品未设独立存放专区,标识不清晰,门店总分扣3分);

 

6、报损商品处理及时,报损流程规范,无大量报损商品积压;(临期、退货、报损商品未及时处理,大量积压,门店总分扣3分)

 

7、退货商品标示明确、存放整理规范、无大量积压(店庆等特殊情况除外);

 

8、配送、临时存放的食品,有包装或加膜加盖,无安全交叉污染等食品安全隐患;

 

9、所有人员必须具备健康证,临时促销和试工人员未取得健康证的,不得从事即食商品的试工和促销工作;

 

10、食品试吃/演示、加工生产/销售人员必须着工作装、配戴帽子、口罩;处理即食商品的人员必须戴一次性手套。不能佩戴手表、手饰、耳环、不能涂指甲油、指甲长度不能高于指尖、不能有污渍。工作服要干净整洁,头发盘整帽子内,含员工食堂;

 

11、员工患有皮肤病、发生重感冒等疾病时,不得从事即食食品的工作;

 

12、食品安全信息公示栏、加工部公示栏、各种食品安全管理制度、食品安全信息、各部门健康证、加工部添加剂台帐、配料表、检测结果等;

 

13、食品安全的三个档案、五个记录按公司要求执行;

 

14、问题商品日常、定期检查表、不合格商品下柜记录跟踪表、报损销毁记录表、消费者投诉处理记录表、保健食品台帐按要求执行;

 

15、卡条干净、吊牌、标价签/POP/插页纸、热敏纸等标识规范、打印信息清楚、整洁、无破损、无重复放置和粘贴,手写POP规范、清楚(须配备对应价签),禁止单张显示多个商品价格;

 

16、价签/价格牌与商品对应,无有货无签或有签无货等现象、价格与实际结算价格一致、无过期价签。促销价签/POP等促销信息齐全,有促销时段等信息;

 

17、散装食品销售三证齐全,对应一致,即食类密封销售、各种用具干净卫生无交叉污染。包装、售卖等过程中,员工操作行为无食品安全隐患;

 

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