动态
资讯分类
您现在的位置:
首页
/
/
从消费者对食品的需求,看消费者升级以后的一些变化

从消费者对食品的需求,看消费者升级以后的一些变化

  • 分类:小嘴动态
  • 作者: 小嘴原创
  • 来源:小嘴零食官网
  • 发布时间:2021-12-04
  • 访问量:904

【概要描述】消费者需求是从过去的供应过渡到现在的安全和品质,再到未来的健康和情感,这几个维度下面都有具体细节的维度。
从供应来讲,数量、品种无可厚非,包括现在讲的新零售,都是解决在一种供应的便利性。而新零售更是指无所不在的场,唾手可得的货。



新零售也好,传统零售也好,解决的一个核心问题是供应问题,但有了供应够了吗?不够,还需要安全。现在中国的安全面临很大的挑战。消费者如何选择安全的食品,容易的做法是选择够正规的渠道,如果你从盒马、麦德龙等一些渠道购买,可能会有更高的信心。如果你从批发市场等类型的渠道去买,可能会对这个食品的一些安全性或者品质有一些担忧。

从消费者对食品的需求,看消费者升级以后的一些变化

【概要描述】消费者需求是从过去的供应过渡到现在的安全和品质,再到未来的健康和情感,这几个维度下面都有具体细节的维度。
从供应来讲,数量、品种无可厚非,包括现在讲的新零售,都是解决在一种供应的便利性。而新零售更是指无所不在的场,唾手可得的货。



新零售也好,传统零售也好,解决的一个核心问题是供应问题,但有了供应够了吗?不够,还需要安全。现在中国的安全面临很大的挑战。消费者如何选择安全的食品,容易的做法是选择够正规的渠道,如果你从盒马、麦德龙等一些渠道购买,可能会有更高的信心。如果你从批发市场等类型的渠道去买,可能会对这个食品的一些安全性或者品质有一些担忧。

  • 分类:小嘴动态
  • 作者: 小嘴原创
  • 来源:小嘴零食官网
  • 发布时间:2021-12-04
  • 访问量:904
详情

从消费者对食品的需求,看消费者升级以后的一些变化

消费者需求是从过去的供应过渡到现在的安全和品质,再到未来的健康和情感,这几个维度下面都有具体细节的维度。

图片

从供应来讲,数量、品种无可厚非,包括现在讲的新零售,都是解决在一种供应的便利性。而新零售更是指无所不在的场,唾手可得的货。

  

新零售也好,传统零售也好,解决的一个核心问题是供应问题,但有了供应够了吗?不够,还需要安全。现在中国的安全面临很大的挑战。消费者如何选择安全的食品,容易的做法是选择够正规的渠道,如果你从盒马、麦德龙等一些渠道购买,可能会有更高的信心。如果你从批发市场等类型的渠道去买,可能会对这个食品的一些安全性或者品质有一些担忧。

 

除了安全以外,谈到更多的是品质。品质包括今天所谈的新鲜、美味、包装设计,包括品牌对外的一些宣传,还有未来需要关注的健康和情感,包括现在行业推出来很多网红食品,与低糖、低脂、低盐主题相关,未来可能会和新的主题相关联,例如动物福利、低碳、社会责任、素食。

 

关于动物福利的标准,为什么需要这些标准呢?这也是为了满足日益增长的消费者需求的变化,因为随着生活水平提高,包括受教育水平的提高,可能除了关心自己,也会越来越关心我们的环境,更关心身边的一些动物福利等方面。

 

从供应到安全到品质到健康到情感,其实就是符合马斯洛需求的理论,解决生理安全、社会尊重和自我实现的需要。因为在整个消费过程当中,其实就是一个需求不断升级的过程。

零售商的品质标准,首先要了解一下零售商对产品和供应商的要求。产品应该是什么产品,供应商应该具备哪些条件?商品核心第一是安全,第二是价格,第三是与目标客户定位一致,如果是你所在的零售商定位中高端,需要的产品就是中高端,如果是别的零售商或者是渠道,要的是低价,那就是价格,每个渠道都有匹配的一些客户。还有一个是标准化商品,特别是生鲜商品,需要有标准化产品。

 

另外是差异化和有卖点,这个产品除了具备一些应有的属性以外,希望和消费者能够建立连接。这些连接希望有故事可以讲,有内容可以输出,这些需要产品能够有这方面的特性,如果具备这些特性,认为这个商品是一个非常好的商品。

 

同样,有好的商品,需要合作一个优秀的供应商。第一也是安全,这个安全的背后需要企业有前端供应管控的能力。特别是生鲜产品,如果不能管控你的上游,从何谈安全?第二是企业管理规范;第三是服务,能随时随地提供匹配的服务,包括配送服务,促销服务,和其他配套服务;还有一个就是实力和稳定,一个供应商如果要成为一个零售商战略合作伙伴,必须要有实力,能够稳定经营的。

 

目前中国无论是生产,还是加工,其实从大的环境来看,都是生产过剩的。在这个生产过剩的过程中,如何能够有序竞争,能够有生命力地竞争?就必须生产有溢价的商品,如何溢价?产品的品质安全就是溢价的一个非常重要的工具。

 

好的商品最终是要跟消费者互动的。例如利用一些追溯软件,基于一物一码和区块链技术,通过整个环节把控,了解整个供应商生产,包括农场信息、孵化场信息、养殖环境、加工信息、物流信息,通过这些信息,告诉消费者他的商品过程当中,比如说动物福利这一块,养殖密度,包括整个生命周期的一些饲料的情况,通过这些信息的透明,让消费者对这个品牌,对这个商品产生更多的信任,他愿意付出更高的价格去购买。

 

只有消费者愿意以更高的价格购买,最后才会好的商品有好的销售价格,才会促进的商业发展。因为不希望劣币驱逐良币,最终产品风险很大的商品跟同好的商品去竞争,这样的话,整个供应链会受到很大的挑战。通过一些品质建设,通过跟消费者互动方式,还有采用店内宣传,包括一些其他互动的方式,这些方式是更多地告诉消费者这个企业是一个负责任的企业,他能够生产出更安心更安全的商品。

 

食品企业,无论是生鲜农产品,还是食品加工;无论是零售商供应商,还是餐饮零售供应商,第一是提供合规安全的商品;第二是提供客户所需的,如果你的客户不需要,目前还没有这个购买力,你也没办法持续做下去;第三是为未来需求做好准备。未来可能趋向于健康,趋向于情感方面的一些商品,这些商品进行提前准备。因为只有做好了现在和未来品质建设的要素,未来才能在整个竞争中建立良好的生态地位,甚至能够引领整个行业发展。

     

 
关键词:

扫二维码用手机看

推荐新闻

承包一周优惠,小程序下单即享!

承包一周优惠,小程序下单即享!

悄悄说一句:这可是我们和老板battle了好几个回合才有的福利! 为了让大家足不出户也能享受到我们的坚果美味,尽管增加了更多的人力物力成本,但我们一(lao)点(ban)也(hen)不(shi)心疼!

过年必备三件套,最后一件谁都逃不掉!

过年必备三件套,最后一件谁都逃不掉!

减肥期低脂零食推荐,好吃还不发胖!

减肥期低脂零食推荐,好吃还不发胖!

减肥期低脂零食推荐,好吃还不发胖! 对于吃货来说,减肥最痛苦的事情之一就是:戒!零!食!小心减肥骗局 其实,减肥期间并不是所有的零食都不能碰,适量吃一些低脂零食,不仅能帮助我们过个嘴瘾,还能让我们的减肥过程增加一些幸福感。下面,跟着美乐来看看都有哪些零食可以吃吧! 很多人都知道,牛肉是一种高蛋白低卡路里的食物。因此牛肉干也是很多减肥人士解馋的小零食首选。虽然风干后嚼的腮帮子有点酸,但是感觉越嚼越香。一根牛肉干吃完,咀嚼的那么多次已经给我们增加了饱腹感,也就不会再想吃其他的零食了。 但是,在选择牛肉干时要选择纯正无添加的风干牛肉,那些含有多种添加剂的就不要选了,吃了反而会发胖。 魔芋条 一直以来,魔芋被贴上健康、富含膳食纤维、减肥、轻食等标签,0卡的热量加上爽脆的口感,让人爱不释手。很多人减肥期间都用它来代餐。 虽然魔芋拥有良好的口碑,但它其实是一种营养价值不高的食品,放肆吃也存在隐患。尤其是加工后的魔芋爽、魔芋条,香辣味、泡椒味等各种口味让吃货们垂涎三尺。一旦开始,一包接一包就停不下来,胃口一开,反而增强了吃其他食物的想法。 无糖酸奶 酸奶是小零食中必不可缺的一类,不仅口感好、还含有大量的活性乳酸菌和蛋白质,能促进肠胃蠕动。 但是酸奶虽好,如何挑选却是一门学问。在挑选酸奶时一定要选主要配方是生牛乳、不添加白砂糖的品牌。那些酸奶饮料、乳酸菌饮料基本是以水为主,而且为了口感好往往加入了不少糖,并不适合在减肥期喝。 红薯干 红薯富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种矿物质,还具有保护心脏、减肥的功效。纯天然晒干的红薯干也是备受欢迎的一款零食,热量低,饱腹感强。 但是红薯如果加工成油炸红薯片、拔丝红薯等,热量和糖分都会飙升,过多食用就是在增肥了。 黑巧克力 黑巧克力是所有巧克力中含糖量和脂肪量最低的,其中的咖啡因成分具有抑制食欲的作用,多酚也能加快人体新陈代谢的速度、纤维素也可以促进肠道蠕动,对减肥有一定的辅助作用。 但是,吃多了也是会发胖的。尤其是加工后添加了糖、油脂、全脂奶等成分的黑巧克力。所以一定要注意控制好量,正常情况下建议每周摄入100-300g即可。