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干货分享!----零食店《门店商品陈列手册》,小嘴零食内部文件分享

干货分享!----零食店《门店商品陈列手册》,小嘴零食内部文件分享

  • 分类:小嘴动态
  • 作者: 小嘴原创
  • 来源:小嘴内部成长
  • 发布时间:2021-11-27
  • 访问量:864

【概要描述】 零食店商品陈列是指按照展示商品、刺激销售、方便购买、节约空间、美化购物环境为基本要素进行商品的摆放。合理地陈列商品,销售额可以在原有基础上提高10%。

《门店商品陈列手册》就是指引我们正确地做好商品陈列,提供了系统完整全面的指导,是门店商品陈列的“基本法规”。

干货分享!----零食店《门店商品陈列手册》,小嘴零食内部文件分享

【概要描述】 零食店商品陈列是指按照展示商品、刺激销售、方便购买、节约空间、美化购物环境为基本要素进行商品的摆放。合理地陈列商品,销售额可以在原有基础上提高10%。

《门店商品陈列手册》就是指引我们正确地做好商品陈列,提供了系统完整全面的指导,是门店商品陈列的“基本法规”。

  • 分类:小嘴动态
  • 作者: 小嘴原创
  • 来源:小嘴内部成长
  • 发布时间:2021-11-27
  • 访问量:864
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干货分享!----零食店《门店商品陈列手册》

  零食店商品陈列按照展示商品、刺激销售、方便购买、节约空间、美化购物环境为基本要素进行商品的摆放。合理地陈列商品,销售额可以在原有基础上提高10%。

《门店商品陈列手册》就是指引我们正确地做好商品陈列,提供了系统完整全面的指导,是门店商品陈列的“基本法规”。

 

 

门店商品分布原则

1、分布原则:为大类分区,小类集中,从门店入品到内单价从高往低,散货同组单价上高下低,包装货架同组,中高,上低、下底。

2、近门口的位置为黄金区域。陈列单价高,畅销商品。如:固坚果类、熟食肉食、果干类一般陈列在此区域;

3、陈列在次黄金区域,靠边或靠里部分为客单价低,需求量大商品。如:糕点饼干膨化、熟食豆制品、素食、糖果果冻等。 

4、依据门店实际销售数据,按照畅销排行榜优先选择畅销排名靠前的商品。

销售TOP金额排名前200位的商品,要时刻保有充足库存量,陈列在主通道黄金位。
销售top数量排名前200位的商品,陈列在次黄金位,用拉大陈列面积,增加陈列量的方式增加曝光率,且保持不断货。

5、依据门店具体所外区域与季节评估适合当区与当季的商品

例:夏季以饮料、果冻布丁为主打,冬季以坚果、炒货、糖果为主打。

 

商品陈列原则

1、标识清晰、快速找到

1)商品陈列区域标识清晰,方便顾客快速找到;

2) 商品按照大类分区,小类集中的方式进行陈列;

3) 系列商品、同类商品垂直陈列(纵向陈列);

4) 商品要正面面向顾客(根据陈列高度适当倾斜,以方便顾客看清为准);

5)陈列辅助道具、POP不要影响店内购物顾客的视线,不影响店内照明光线。

2、价签规范、清晰正确

1)商品价格标签与货架商品对应,价格标签固定放在第一个商品左下角;

2)价签作为商品位置起点标记和隔邻商品的分界线;

3)价签字迹清晰,正确。

3、方便拿取、安全便捷

1)商品摆放遵循上小下大上轻下重原则,拿取安全及视觉美感;

2)商品要与上层保持适当距离,以手可以伸进去拿取为宜;

3)商品陈列不宜过高,以1.8米内,方便取下放回。

4、饱满丰富、美观一致

1)不允许门店出现空盒、半盒、缺盒的情况。

2)散装盘商品陈列。

如果商品库存暂时不足而且没有品类替代的商品,可以用其他填充物将商品垫起来以保证容器陈列饱满性;

少于1/4的商品又无库存的情况下可将与同品牌同价格不同口味的商品拼盘的方法达到饱满效果

等货到门店再按照标准陈列量进行摆放; 

门店在到货后当天在顾客少时尽快补货保证陈列排面饱满。

3)层板商品陈列。

商品在层板上面陈列,如果库存量足够,要求将商品由外到里陈列饱满,最外面的商品要与层板边缘对齐;

如果商品库存暂时不足没有品类替代的商品,可以将商品后面空位垫起来以保证前面排面的饱满、美观、一致,待商品到货后再将商品陈列位置填满。

4)消化完即将淘汰或下柜的商品。

商品为消化完即将淘汰或下柜的,可搭建专门的促销堆头,若没有价格促销门店可向公司(加盟商)申请附赠小礼品、买赠或品尝试吃加快产品的销售。

5)商品陈列密度。

按货架宽度计算,每1米至少陈列2-3个品种的商品(每种散装商品最多占用 1个散装盘),畅销商品可适当减少品种,增加陈列面;

按门店面积计算,每平米至少陈列商品品种11-12种。

5、日期管控、先进先出

1)相同商品补充应遵循“先进先出”原则。

操作:先将货架上的商品取出,清洁货架;

2)检查商品生产日期;

将旧的日期商品陈列前置在最外面(散装盘表层);

新日期后置陈列在最里面(散装盘底层)。

6、整齐清洁

1)陈列货架保持每日清理清洁,货架无污渍灰尘

2)陈列的商品要清洁、干净,没有破损、污物、灰尘。

门店商品陈列补缺原则与技巧

1、分片负责

门店商品陈列补缺,结合商品管理,实行划分区域,落实责任。

2、高峰时期的陈列补缺

销售高峰时段以热情接待顾客销售为主,商品卖动后要快速将盘补满,不要求整齐。但特别注意不得有过期商品出现。记住空闲时第一时间规范整理。

3、闲暇时补货

每一次补货都要查看商品保质日期;

坚持相同商品“先进先出”。将旧的日期商品陈列前置在最外面(散装盘表层);新日期后置陈列在最里面(散装盘底层)。

陈列商品饱满、正面朝向顾客

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